Bulgurlu Kabak Dolması
Eğlenceli “top kabaklarla” çocuklara kabağı sevdirebileceğiniz gibi, biz büyüklere de klasik dolma dışında hoş bir göz zevki sunmuş oluyorsunuz
Tarif 2 kişilik
Malzeme: 2 top kabak Bir çay bardağı iri bulgur 1 Orta boy soğan 3 Tatlı sivri biber 1 Orta boy domates 1 Çorba kaşığı salça 1 çay bardağı sıvı yağ 1 Çay kaşı tuz 1 Çay kaşığı Zerdeçal 150 gr dana kıyma Bir buçuk su bardağı su
Kabakların "kapak" gibi tepesini kesin. İçlerini oyun.
- Domatesi, salçayı, sıvı yağı , tuzu, bir tasta çiğ kokusu gidene kadar (5-7 dak) çevirin alın. Zerdeçalı ekleyin. Kıymayı, doğranmış soğanı, bulguru, sivri biberleri bir tencereye koyup, üzerine de bu salçayı döküp kavurun.
Kıyma kavrulup, soğanlar şeffaflaşınca bu karışımı kabaklara doldurun. Tepeleme doldurun, tümsek yapın. Kapağının içi de oyulmuş olacağından tam oturacaktır.
Dolmaların kapaklarını 2 yandan birer kürdan ile alttaki bölüme tutturun. Kapaktan dışarı malzeme sızmayacaktır.
Pişireceğiniz kapta dolmalar sıkışık durmalı. Yanda boşluk olursa pişerken devrilme tehlikesi var. Benim gibi eğer “mutfak taşı”nız varsa yandan destek koyun. Yok ise bir iri patates ile de sıkıştırabilirsiniz. Sonradan bu patatesleri püre haline getirip bir paket krema ile karıştırarak kabağın yanında servis yapabilirsiniz.
Suyunu koyun. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Tabağa alın. Kürdanları çıkarın. Kaza olmasın . Yanında patates püresi ile tadı Türk damak tadına uygun muhteşem bir yemek oluyor.
Afiyet olsun (30 Kasım 2013)
Bulgurlu Kabak Dolması
